Pada proses pasteurisasi, suhu minimum diperlukan untuk mengendalikan patogen tetapi pencatatan hanya dilakukan sekali per giliran.
Paket tindakan yang paling memenuhi mutu dan akuntabilitas ialah…
Rencana tersebut paling lengkap karena memulai dari ‘Memastikan diagram alir serta analisis bahaya telah dikonfirmasi di lapangan’, menerapkan ‘Menetapkan batas kritis tervalidasi, pemantauan memadai untuk mendeteksi penyimpangan, tindakan koreksi, dan verifikasi’, mendokumentasikan ‘Bahaya, CCP, batas kritis, hasil pemantauan, deviasi, disposisi produk, koreksi, dan verifikasi’, dan menilai keberhasilan melalui ‘Tidak ada produk dilepas ketika batas kritis tidak terpenuhi dan alat pemantau terkalibrasi’.